Der mexikanischen Bundesstaat Oaxaca ist die Hochburg der Mezcal Hersteller. In Oaxaca City findet man kleine Brennereien, die in traditioneller Methode Mezcals herstellen. Die Bar Mezcaloteca ist eine davon und zwar eine ganz besondere, denn dort wird in liebevoller Handarbeit der Mezcalosfera produziert. Die Abfüllungen betragen nur wenige hundert Liter und gelten allesamt als echte Meisterwerke. Diese Raritäten werden oftmals aus ganz unterschiedliche Agavensorten in traditioneller Herstellungsmethodik und mit unterschiedlichem Alkoholgehalt komponiert. Beim Mezcalosfera hat jede Sorte alle wichtigen Informationen zum Mezcal, wie z. B. der Name des Mezcaleros, die Algavensorte und Details zur Herstellung auf dem Flaschenetikett abgedruckt. Es ist Ehrensache, dass jeder Maestro Mezcalero seine Komposition auf den besonderen Geschmack seiner Region ausrichtet.

 

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