PRIMITIVO DI MANDURIA D.O.C. - SESSANTANI SAN MARZANO APULIEN | 2017

Ursprungsland

Italien

Lebensmittelunternehmer

Via Monsignor Bello, 9, 74020 San Marzano di San Giuseppe (TA), ITALY

Importeur / Exporteur

Sorte

100% Primitivo

Beschreibung

halbtrockener Rotwein, Bouquet von Pflaume, Kirschmarmelade, Taback, Geschmacksnoten von Kakao, Kaffee und Vanille.

An- und Ausbau

Sehr alte Weinberge in San Marzano und Sava, Salento Apulien. Das Klima ist geprägt von ganzjährig hohen Temperaturen, sehr geringen Niederschlägen und einer großen Temperaturspanne zwischen Tag und Nacht, was sich positiv auf die Qualität der Trauben auswirkt. Kalkstein Untergrund, lehmiger Boden, fein strukturiert und reich an Eisenoxiden, die dem Oberboden den unverwechselbaren roten Farbton verleihen.

Die Trauben werden im fortgeschrittenen Reifestadium von Hand geerntet. Entraten und Zerkleinern, gefolgt von einer Kaltmazeration bei 8°C für etwa 24-48 Stunden. Thermokontrollierte Mazeration und alkoholische Gärung für ca. 10 Tage mit autochthonen Hefen bei 24-26°C. Malolaktische Gärung in Edelstahltanks, anschließend 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern

Weindaten

·       Restzucker: 16,5 g/l

·       Säuregehalt: 6,7 g/l

·       Anbaugebiet: San Marzano und Sava, Salento Apulien

·       Hinweis: Enthält Sulfite

Flaschengröße

0,75 Liter

Empfehlung

Ideale Trinktemperatur: 16 - 18°C

Empfohlen zu: herzhaften Vorspeisen, rotes Fleisch und Wild

Art der Abfüllung

Flasche, 2kg schwer

Verschluss

Kork

Alkoholgehalt

14,5 % Vol.

Auszeichnungen / Besonderheiten

Luca Maroni : 99 von 100 Punkten

BESTER ERZEUGER ITALIEN, Mundus Vini 2018