VIOGNIER - RIDGEBACK | 2019

Ursprungsland

Südafrika

Lebensmittelunternehmer

Vansha Farming Pty, P.O. Box 2076, Windmeul 7630, Paarl, South Africa

Importeur / Exporteur

Seemann Import & Export UG (Haftungs-beschränkt), 28790 Schwanewede

Sorte

100 % Viognier

Beschreibung

trocker Weißwein, mineralisch, cremige Holznote mit Aromen von Zitrusblüten, Annanas, Pfirsich, Lavendel und Grapefruit

An- und Ausbau

Die Trauben wurden am frühen Morgen nachts geerntet und entrappt, ohne die Beeren direkt zu quetschen. 70% der Trauben wurden gepresst. Der Most ruhte über Nacht bei 9°C und wurde durch Schwerkraft in 18% neuer französischen Eiche, sowie einer Kombination aus 400-Liter-französischen Eichenfässern mit zweiter und dritter Füllung gelagert. Alle Fässer wurden während der ersten 5-Grad-Ballung einer natürlichen Fermentation unterzogen und anschließend mit handelsüblicher Hefe angesetzt. Der Wein wurde 9 Monate im Fass gereift und regelmäßig aufgerührt, um ein Mundgefühl zu entwickeln. Die Kombination aus mittlerem Gaumen und Holz wurde durch die Verwendung größerer Fässer weiter verbessert. Eine leichte Filtration wurde kurz vor dem Abfüllen durchgeführt.

Weindaten

·       Restzucker: 3,8 g/l

·       Säuregehalt: 6,1 g/l

·       Anbaugebiet: Paarl

·       Hinweis: Enthält Sulfite

Flaschengröße

0,75 Liter

Empfehlung

Ideale Trinktemperatur: 8 - 11°C

Empfohlen zu: Fisch, helles Fleisch, Gefügel, indische Currygerichte sowie thailändische Küche, Pasta und Salat

Art der Abfüllung

Flasche

Verschluss

Kork

Alkoholgehalt

13,5 % Vol.

Auszeichnungen / Besonderheiten

 5 Platter Sterne