MERLOT - RIDGEBACK | 2017

Ursprungsland

Südafrika

Lebensmittelunternehmer

Vansha Farming Pty Ltd, Windmeul 7630, Paarl, South Africa

Importeur / Exporteur

Seemann Import & Export UG, 28790 Schwanewede

Sorte

100% Merlot

Beschreibung

trockener Rotwein mit Noten dunkler Pflaume, Maulbeere und Lakritz, Minze und Pfeffer

An- und Ausbau

Die Trauben wurden entrappt und geschält. Im Fermenter wurden 30% ganze Beeren belassen. Die Maische wurde über Nacht bei 12°C kalt eingeweicht und bei 24-28°C mit Hefe Fermentiert. Täglich wurde die Maische 3-4 mal umgepumpt, um Geschmack und Tannine zu strukturieren. Nach der Primärfermentation wurde gepresst, um eine harte Tanninextraktion zu vermeiden. Der Wein wurde nach der Sekundär- oder Malolaktik durch Schwerkraft in 225-l-Fässer überführt. Die Reifung erfolgte in 25% neuer französischer Eiche, 52% zweiter und 23% dritter Belegung. Insgesamt ist der Wein 18 Monate gereift. Vor der Abfüllung wurde er leicht gefiltert.

Weindaten

·       Restzucker: 2,4 g/l

·       Säuregehalt: 5,9 g/l

·       Anbaugebiet: Paarl

·       Hinweis: enthält Sulfite

Flaschengröße

0,75 Liter

Empfehlung

Ideale Trinktemperatur: 16 - 18°C

Empfohlen zu: Wild, Schmorbraten, gebratenes Geflügel, Strauss, Truthahn und zu würzigen Käse

Art der Abfüllung

Flasche

Verschluss

Kork

Alkoholgehalt

14,0 % Vol.

Auszeichnungen / Besonderheiten