MERLOT - RIDGEBACK | 2016

Ridgeback Merlot 2016
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  • Südafrika
ein perfekt komponierter Shiraz mit intensiven Aromen dunkler Pflaume, Maulbeere und Lakritz mit... mehr
Produktinformationen "MERLOT - RIDGEBACK | 2016"

ein perfekt komponierter Shiraz mit intensiven Aromen dunkler Pflaume, Maulbeere und Lakritz mit einem Hauch von Minze. Am Gaumen vollmundig und saftig, gefolgt von einem langen Nachhall mit reifen Tanninen und anhaltender Pfefferwürze. Gut als Begleiter zu süafrikanischen Strauss, Wild, asiatischen Küche oder zu gebratenen Geflügel.

Ursprungsland

Südafrika

Lebensmittelunternehmer

Vansha Farming Pty Ltd, Windmeul 7630, Paarl, South Africa

Importeur / Exporteur

Seemann Import & Export UG, 28790 Schwanewede

Sorte

100% Merlot

Beschreibung

trockener Rotwein mit Noten dunkler Pflaume, Maulbeere und Lakritz, Minze und Pfeffer

An- und Ausbau

Die Trauben wurden entrappt und geschält. Im Fermenter wurden 30% ganze Beeren belassen. Die Maische wurde über Nacht bei 12°C kalt eingeweicht und bei 24-28°C mit Hefe Fermentiert. Täglich wurde die Maische 3-4 mal umgepumpt, um Geschmack und Tannine zu strukturieren. Nach der Primärfermentation wurde gepresst, um eine harte Tanninextraktion zu vermeiden. Der Wein wurde nach der Sekundär- oder Malolaktik durch Schwerkraft in 225-l-Fässer überführt. Die Reifung erfolgte in 25% neuer französischer Eiche, 52% zweiter und 23% dritter Belegung. Insgesamt ist der Wein 18 Monate gereift. Vor der Abfüllung wurde er leicht gefiltert.

Weindaten

·       Restzucker: 2,6 g/l

·       Säuregehalt: 5,9 g/l

·       Anbaugebiet: Paarl

·       Hinweis: Enthält Sulfite

Flaschengröße

0,75 Liter

Empfehlung

Ideale Trinktemperatur: 16 - 18°C

Empfohlen zu: Wild, Strauss, Truthahn, gebratene Geflügel, würziger Käse

Art der Abfüllung

Flasche

Verschluss

Kork

Alkoholgehalt

14,0 % Vol.

Auszeichnungen / Besonderheiten

 

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